我们都知道李白是诗仙，但是除了诗仙，李白又被称为酒仙。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。这是杜甫刻画李白的四句传神之诗，极其生动地道出了李白酒仙的身份，李白嗜酒的性格几乎和他那不朽的诗篇一样出名。至今许多酒店仍然在灯笼或酒帘上写出“太白遗风”的字样，就是人们对这位“酒仙”诗人的称颂与怀念。
“提壶莫辞贫，取酒会四邻；仙人殊恍惚，未若醉中真。”诗中说明了李白追求“醉中真”的意境，他把饮酒之乐看得高于得道的仙人。“贤圣既已饮，何必求神仙；三杯通大道，一斗合自然。”“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱；且须饮美酒，乘月醉高台。”有了美酒，就不必追求神仙了；醉卧高台的美好享受，就是蓬莱仙境也不过如此。
李白被列为当时的“酒中八仙”之一，其中的许多人都是李白的酒友。至于他司杜甫的交往，除了赋诗唱和，就是杯觥交错。杜甫说他“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄？”是李白平日“酒仙”生活的真实写照。
李白一生游历天下，各地许多人都想同他交往。交往之中，饮酒是必不可少的一项内容。当时的泾川豪士汪伦，久慕李白大名，非常希望有机会一睹这位大诗人的风采。他听说李白将要游历入皖，就修书一封，邀请李白赴泾川游历。
其中写道：“先生喜欢旅游吗？这里有十里桃花的美景；先生喜欢喝酒吗？这里有万家酒店供您痛饮。”李白读后，高高兴兴地来到了泾川，却根本没看到什么十里桃花和万家酒店。这时汪伦才告诉他：“桃花是潭水名，并无桃花；万家是一位店主人的姓，并无万家酒店。”
李白听了哈哈大笑。二人豪爽地饮酒作乐，抒发情怀。汪伦巧妙地抓住了李白好旅游、嗜饮酒的特点，邀来了这位“酒仙”，一同聚会。对此，李白作了《过汪氏别业二首》，记述了当时的情景。其中有“我来感意气，捶炰列珍馐。……酒酣益爽气，为乐不知秋。”“恨不当此时，相过醉金罍。……酒酣欲起舞，四座歌声催。”
李白嗜酒，除了写下大量与酒有关的诗篇外，还同许多人结为酒友，其中有一位酒店老板是李白的莫逆之交。后来这位酒店老板去世了，李白十分哀恸，满怀深情地写下了《哭宣城善酿纪叟》：纪叟黄泉下，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与谁人？
李白一生嗜酒，至死不休。他自己也说“但愿长醉不愿醒，”甚至夸张地说“百年三万六千日，一日须倾三百杯。”愈到晚年，李白嗜酒愈甚。他以自己的经历为借鉴，逐渐抛弃了追求功名利禄的野心，也逐渐抛弃了学仙炼丹的迷信，除了诗歌之外，唯一的嗜好就是饮酒。
归家酒债多，门客粲成行，高谈满四座，一日倾千觞。这首《赠刘都使》中的几句，是他病逝前一年生活的写照，就在他病入膏肓的情况下，他仍然经常与酒友们豪饮通宵。长期的嗜酒生活，大大损害了诗人的健康，最后李白竟死于“腐胁疾”，据郭沫若先生的研究，这种慢性病症很难有治愈的希望，而李白嗜酒引起的酒精中毒，则更加重了他的病情，“李白真可以说是生于酒而死于酒”。
